怒涛の1週間について！

NO.2409号

♯藤井章弘　♯クレイジー坊主　♯スーパーマーケット

広島のYouTuberと言えば

藤井章弘笑

クレイジー坊主笑

さぁ！

今日もいってみよー！

怒涛の1週間について！

さて、今週末は毎月恒例

ポーク&チキンがやってきます

それに伴い、本日より

豚肉、鶏肉の大量仕込みがスタートしました

現状、豚肉や鶏肉の相場が非常に高いため

価格での集客はかなりできそうです

そして、今回は

新たなチャレンジとして

現状のポーク&チキンも行いながら

切り立て販売、バラ売り販売など

鮮度感にもこだわった販売にもチャレンジしていきます

いわゆる

対面方式で販売しているスタイルを

現代のスーパーマーケットに逆境した

販売方法を取っていきます

精肉部門と同時に大事になるのが

青果部門の連動性です

今日の夜は

青果売り場で品揃えをし

YouTube撮影を行いながら

青果部門のこうしたら売れる！

春先、夏に向けては

こんな商品でこんな提案

売り方伝え方は、こんな方法など

様々な切り口で説明しながら

撮影を行いました

こちらの動画は、来週あたりには

配信予定となっておりますので

ぜひこちらのほうもチェックしてみてください

撮影の裏側では

成果部門の担当者が

クレイジー坊主が話す内容に

メモを取り180度売り場を変えるために

勉強してくれてたりします

また、1から新たに取り組むことが

たくさんありますので、クレイジー坊主も

どっぷり関わり、売り場の実現をしていきたいと思います

入り口入ってからの春もしくはトレンド

雰囲気作りから入り

圧倒的な単品量販や販売方法

そして、相場高の商品は、新しい売り方

単価が上がらない、青果部門では

まとめ売り販売や一物三価の売り方

そして、買い上げにつながる料理の提案

ダウントレンドになる商品などは

提案の仕方や食べ方の見える化

ターゲットを明確化にした

業務筋の販売など

まだまだ、クレイジー坊主の店舗でも

青果部門ではやることだらけです

野菜と魚

野菜と肉は連動性が高い部門ですので

青果部門の

重要性は高いのです！

そして、今年は

気温上昇が例年より早いため

蕎麦やそうめんなどの

旬のエンドなどの早期展開も必要だと思っています

焼肉もどんどん売れてきたり

サラダ系もぐんと指数が上がってきています

皆さんのスピードより

季節のスピードが早かったり

旬が例年より早かったりもするので

早め早めの段取り、仕入れ等をしっかり行い

売りのチャンスロスを行さないようにしていきましょう！

今日は、これまで

またねーーーーーーーー！