焼肉大ブレイク！

NO.2393号

♯藤井章弘　♯クレイジー坊主　♯スーパーマーケット

広島のYouTuberと言えば

藤井章弘笑

クレイジー坊主笑

さぁ！

今日もいってみよー！

今日は焼肉大ブレイクについて

今日は、天候も良く

昨日もブログに書きましたが

焼肉カテゴリーの強化

焼肉商品の新商品やSKUなど

様々な商品を展開することで

今日はかなりの焼肉カテゴリーが売れていました

その中でも

皆さんと共有したいのは

乱切りカルビ、乱切りステーキ

ミニ焼肉セット(牛タン+カルビ)

豚肉焼肉セット(豚肩ロース+豚バラ)

上記のような商品が大ブレイクしていました

その中でも売れて儲かる商品の今日はご紹介

とんとろカルビは、今は相場安

イベリコ豚も意外と安価に手に入ります

国産豚も余りが出てるため、高級部位が狙い目

牛肉も和牛を中心に投げ物が出ている状況下だったりします

もちろん、季節外商品の牛原関係もまだまだ安価で手に入ります

こんな切り口をもとに、仕入れ商品化販売

このサイクルを回していただけると、利益が出しやすく

他企業等同質化しない販売方法につながります

ただ、商品を作って販売するのではなく

タレのMD

商品と商品を融合させるMD

厚切りと薄切りで価値を変えるMDなど

戦略戦術も表面ではなく

深く考え抜くことをお勧めします

夕方、夜は

明日の青果トラック市に向けて

売り場を作り、レイアウトを変え

単品量販の平台をたくさん作り

店頭にはトラックを配置し

メニュー提案やコトポップなどもたくさんつけ

準備万全な状態までにしました

明日、朝からは

トラックからアフレンばかりの野菜と

定価2000円、相当の野菜が1000円で買える

限定福袋、限定福箱をディスプレイし

お客様を迎えたいと思います

明日は目指せ10,000点越えを目標に

売り上げも過去最高を狙っていきたいと思います

今日は、これまで

またねーーーーーーーー！